주요 관심사: 미생물 통제
- 미세먼지 관리에 중점을 둔 반도체 청정실과 달리 식품 청정실은 미생물 오염 (박테리아, 곰팡이, 효모) 을 예방하는 것을 우선시합니다.
- 공기 필터링 은 먼지 입자 가 아니라 생물학적 오염물질 을 목표로 한다
엄격 한 위생 규정
- 더 빈번한 청소 및 위생 요구 사항
- 식품용 살균제 사용
- 미생물 이 번성 하는 습지 에 특히 주의
물질적 요구 사항
- 모든 표면은 식품 접촉을 위해 승인되어야 합니다 (무화강, 식품용 플라스틱)
- 공격적인 청소 화학 물질에 견딜 수 있는 비포러스 물질
온도 및 습도 조절
- 미생물의 성장을 억제하기 위해 종종 낮은 온도에서 유지됩니다
- 응고 및 곰팡이를 방지하기 위한 습도 조절
규제 기준
- ISO 청정실 분류보다는 식품 안전 표준 (FDA, USDA, EU 규정) 에 의해 관리됩니다.
- 식품에 대한 좋은 제조 관행 (GMP) 에 중점을 둔다
인력 관행
- 엄격한 위생 요구 사항 (손 씻기, 머리카락 망, 수염 덮개)
- 사람 들 에게 오염 을 방지 하기 위해 의약품 의 청결실 보다 더 많은 보호 의복 을 착용 하는 것

식품 산업 청정실의 종류

결론

청정실 기술은 식품 산업에 더 효율적인 안전 보호 장치를 제공합니다. 미생물 오염을 통제하고 보존 물질 사용을 줄임으로써그것은 제조업체가 더 건강한 식품 제품에 대한 소비자의 수요를 충족시키는 데 도움이됩니다..

미래에는 표준이 계속 높아짐에 따라 청결실은 식품 생산의 표준 기능이 될 것입니다. 이것은 단지 준수에 관한 것이 아니라 시장에서 성공하는 비즈니스의 핵심 요소입니다..