베이킹 제품의 생산에서는 위생 관리가 중요합니다. 공기 샤워는 깨끗한 생산 환경을 보장하는 핵심 장치 중 하나입니다.직원이나 재료에서 먼지와 미생물을 제거하기 위한 필터화된 공기 흐름, 오염 위험을 줄입니다. 아래는 베이킹 식품 공장에서의 공기 샤워에 대한 주요 기술 및 위생 요구 사항입니다.

기술 요구 사항

고효율 공기 필터레이션: 공기 샤워기는 공기 중 입자와 미생물을 효과적으로 제거하기 위해 적어도 99.97%의 필터링 효율을 가진 HEPA (고효율 미세먼지 공기) 필터로 장착되어야 합니다.

공기 흐름 제어: 부문 공기 흐름 속도는 불편함을 유발하지 않고 효과적인 오염을 보장하기 위해 20-25m/s로 유지되어야 합니다.

자동 센서 시스템: 적외선 또는 마이크로 웨브 센서 를 통해 접촉 없이 작동 할 수 있으며, 교차 오염을 최소화 할 수 있습니다.

물질적 표준: 안쪽 벽은 청소가 쉽고 부식 저항성을 위해 304 스테인레스 스틸 또는 항균 코팅 물질로 만들어져야 합니다.

타이머 설정: 철저한 해독을 보장하기 위해 부풀이 기간은 일반적으로 10-20 초로 설정됩니다.

위생 요구 사항

정기적 인 청소 및 살균: 미생물의 성장을 막기 위해 내부는 매일 청소하고 식품용 살균제로 닦아야 합니다.

필터 유지: HEPA 필터는 3~6개월마다 점검하고 효율성을 유지하기 위해 필요한 경우 교체해야 합니다.

직원 교육: 직원 들 은 청정실 의복 을 입어야 하며 부적절 한 운영 을 피 하기 위해 적절한 훈련 을 받아야 한다.

환경 감시: GMP 또는 HACCP 표준의 준수를 보장하기 위해 정기적으로 공기 청결 테스트를 수행해야합니다.

엄격한 기술 및 위생 관행을 준수함으로써, 공기 샤워는 효과적으로 베이킹 식품 공장의 위생과 안전을 보호하여 제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다.