2025-05-12
베이킹 산업에서는 식품 안전이 가장 중요하며, 베이킹 작업실의 청결과 안전은 식품 안전을 보장하는 열쇠입니다.작업실의 청결을 보장하는 중요한 시설로, 이성적인 구성화물 공기 샤워기다음 문서에서는 작업실의 전반적인 제어 및 화물 공기 샤워 장치 구성에 대한 핵심 요구 사항에 대해 자세히 설명합니다.
원자재 저장, 가공, 포장 및 완제품 임시 보관 등의 영역을 합리적으로 분할하십시오.물리적인 벽벽으로 분리하고 보행자 흐름과 물류 채널을 분리하여 교차 오염을 방지하십시오..
직원 들 은 작업장 에 들어가기 전 에 전용 업무 의복, 모자, 마스크, 신발 덮개 를 입어야 한다. 손 씻기 및 살균 절차 를 엄격 히 이행 해야 한다. 정기적 인 건강 검진 을 실시 해야 한다.,감염병이나 피부염을 앓고 있는 직원의 출입을 금지합니다.
장비 청소 계획을 수립합니다. 정기적으로 생산 장비의 종합적인 청소 및 살균을 수행하고, 특히 식품과 직접 접촉하는 부품을 주의하십시오.그리고 장비에 대한 유지보수 수행.
환경 모니터링 시스템 을 구축 하고, 공기 청결성, 온도, 습도, 미생물 함유량 등의 지표 를 정기적으로 모니터링 한다.모니터링 결과에 따라 환기 및 에어컨 시스템을 조정합니다., 그리고 통제 조치를 최적화하기 위해 데이터를 기록하고 분석합니다.
1차, 중차, 고효율 필터를 장착합니다. 1차 필터는 큰 입자를 제거하고, 중차 필터는 작은 입자를 제거합니다.그리고 고효율 필터는 0보다 큰 입자를 제거합니다..3 미크론. 사용 조건에 따라 필터를 정기적으로 교체하십시오.
팬은 충분한 공기 부피와 압력을 보장해야합니다. 합리적으로 노즐의 배열과 각도를 설계하고 노즐의 바람 속도는 20 ~ 25m / s 이상으로 도달해야합니다.먼지 제거 효과를 높이기 위해 특수 노즐을 사용할 수 있습니다..
자동 제어 를 달성 하기 위해 PLC 프로그래밍 가능한 컨트롤러 를 사용 한다. 비상 정지, 누출 보호, 과부하 보호 등 안전 보호 장치 를 설치 하고, 고장 경보 기능 을 갖는다.
주체 를 위해 스테인레스 스틸 을 사용 하고, 공기 밀폐 된 문 을 사용 한다. 내부 구조 는 죽은 구석 과 틈 을 피해야 하며, 구석 과 바닥 은 둥근 전환 으로 설계 되어야 한다.
작업실의 청결 수준 요구 사항에 따라, 예를 들어 클래스 100,000 및 클래스 10,000, 종합적으로 성능, 가격, 유지 보수 비용을 고려하여 적절한 화물 공기 샤워기를 선택합니다.
베이킹 워크샵의 청결과 안전을 보장하기 위해서는 여러 가지 측면에서의 조율이 필요합니다.잘 선택 하 고 사용 하 여 화물 공기 샤워를 위한 핵심 요구 사항을 따라, 그것은 작업실의 청결과 안전 수준을 향상시키고 소비자에게 보장 된 구운 음식을 제공하는 데 도움이됩니다.
